गर्मियों में ठंडक और पोषण से भरपूर: जानें ‘खरबूजे की खीर’ बनाने की आसान विधि

नई दिल्ली, 22 जून। देश के कई राज्यों में इस समय भीषण गर्मी का असर देखने को मिल रहा है, जिससे लोग दिनचर्या और खान-पान को लेकर परेशान हैं। ऐसे में शरीर को ठंडक और ताजगी देने वाले मौसमी फलों की मांग बढ़ गई है। इन्हीं में से एक है खरबूजा, जिससे बनने वाली ‘खरबूजे की खीर’ इन दिनों काफी पसंद की जा रही है। यह मिठाई स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिहाज से भी बेहद लाभकारी मानी जाती है।

खरबूजे की खीर दूध, चावल और पके हुए खरबूजे के गूदे से तैयार की जाती है। इसका स्वाद हल्का मीठा और क्रीमी होता है, जो गर्मी में ठंडक का एहसास देता है। इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है।

आयुर्वेद के अनुसार, खरबूजा गर्मियों में शरीर के लिए प्राकृतिक रूप से फायदेमंद फल है। इसमें लगभग 90 प्रतिशत पानी होता है, जो शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करता है। गर्म मौसम में पसीने के कारण होने वाली पानी की कमी को यह प्रभावी रूप से पूरा करता है।

खरबूजे में विटामिन ए, विटामिन सी, पोटेशियम और फाइबर जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। ये तत्व शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के साथ-साथ पाचन तंत्र को भी बेहतर बनाते हैं। फाइबर कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाने में सहायक होता है।

विशेषज्ञों के अनुसार, खरबूजा एक ठंडक प्रदान करने वाला फल है, जो शरीर की अतिरिक्त गर्मी को कम करता है और पेट को राहत देता है। यह त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी माना जाता है। इसमें मौजूद पोषक तत्व त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाए रखने में मदद करते हैं।

यह फल कम कैलोरी वाला होने के कारण वजन नियंत्रण में भी सहायक है। यह लंबे समय तक पेट भरा होने का अहसास देता है, जिससे अनावश्यक खाने की आदत कम होती है। हालांकि, मधुमेह (डायबिटीज) के मरीजों को इसका सेवन डॉक्टर की सलाह के अनुसार करना चाहिए।

खरबूजे की खीर बनाने के लिए सबसे पहले दूध को उबालकर उसमें चावल डाले जाते हैं और धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसके बाद इसमें कंडेंस्ड मिल्क मिलाकर मिठास बढ़ाई जाती है। अंत में पके हुए खरबूजे का गूदा मिलाकर मिश्रण को अच्छी तरह पकाया जाता है। तैयार खीर को ठंडा करके फ्रिज में रखा जाता है और परोसते समय इसे केसर और बादाम से सजाया जाता है। यह खीर गर्मियों में न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि शरीर को ठंडक और ऊर्जा भी प्रदान करती है।

Source: IANS